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表花蛋糕的制作材料制作方法

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发表于 2020-10-18 13:48:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

        蛋糕裱花外型漂亮,营养成分也十分的非常好,蛋糕裱花作法也不是非常的难,最先要提前准备关键的原材料,便是低筋粉,生鸡蛋和食用油,此外也要提前准备奶酪牛乳,提前准备吉利丁,在调味品层面要提前准备鲜奶油,提前准备朗姆酒和干桂圆,随后要把鸡蛋白打发,要把蛋黄放进干净的器皿里边。
       


       


        表花蛋糕的制作


        用材主要材料:低筋粉51g、生鸡蛋3个、食用油24ml、荷兰乳牛奶酪牛乳24ml、吉利丁2滴调味品:鲜奶油200ml、朗姆酒1/2勺子、干桂圆3个


        作法


        1.鸡蛋黄与蛋白质分离出来,将蛋白质放进打鸡蛋桶,鸡蛋黄放进干净器皿;


        2.电动打蛋器装上打鸡蛋网(搅拌液体原材料应用打鸡蛋网,如搅拌浓稠原材料,需应用拌和勾),卡在服务器上(留意一定要卡紧,不然高速运行时非常容易飞出);


        3.先加2档拌和30秒,调至5档拌和,鸡蛋液展现鱼眼泡,添加1/3份量的白砂糖


        4.再次5档拌和至蛋白质展现粗泡,再添加1/3份量的白砂糖;


        5.再次5档搅拌,至蛋白质出現细致纹理,添加剩下的白砂糖;
       


       


        6.再度调至5档,打成蛋白质出現不容易消退的纹理(期间打3分鐘需停住歇息十多分钟,再再次打),提到电动打蛋器,打鸡蛋输送带出站立情况的小三角(即硬性发泡情况),调至1档最终搅拌30秒上下就可以;


        7.鸡蛋黄中添加白砂糖,将电动打蛋器从服务器上取下,调至3档,手执电动打蛋器将蛋清粉打撒;


        8.向蛋清粉中添加食用油;


        9.再添加牛乳,搅拌匀称;


        10.添加几滴吉利丁(可省去);


        11.搅拌后筛入低筋粉,用橡皮擦刮板拌和成匀称面浆;


        12.取1/3消磨的蛋白质添加面浆,用橡皮擦刮板以不规律方位搅拌;


        13.搅拌匀称后,再次倒回剩下的蛋白质中;
       


       
14.再次用刮板搅拌匀称;


        15.将面浆倒进6寸环形磨具,轻震两下,防止內部留存汽泡,电烤箱180度加热,放进中低层,烤35分鐘上下;


        16.公布后的生日蛋糕脱模在烤架子上,完全放凉;


        17.生日蛋糕制冷后出模,削掉顶部高低不平的一部分,均分为3片;


        18.鲜奶油倒进清洗并擦拭水份的打鸡蛋桶,添加白砂糖和少量朗姆酒;


        19.调为1档,低速档搅拌5-6分鐘(期间工作中3分鐘后慢下来歇息十多分钟,再再次工作中),打成纹理清楚且不容易消退,用饭勺轻轻地刮一下,鲜奶油展现细致光洁划痕,这时表明鲜奶油早已打好;


        20.取一片生日蛋糕,抹一层鲜奶油,铺一层水蜜桃粒;


        21.再抹一层鲜奶油,累加第二片生日蛋糕,轻轻地夯实,再反复一次以上流程


        22.最终表层匀称擦抹鲜奶油,用朱古力屑和新鲜水果装饰设计就可以。
科学规范化的管理不仅存在于本企业内部禁止所有国家资助恐怖主义短期看库存清理的情况
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发表于 2020-10-18 22:26:33 | 显示全部楼层
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